• 1 peu de beurre
• 2 échalotes
• 2 petites courgettes
• 1 fond de vin blanc ou rosé
• 1 cuillère à soupe de chèvre frais
• 2 tranches de jambon de parme
• Pates fraiches
• Gruyère, comté ou beaufort

Emincer les échalotes et les faire revenir avec un peu de beurre, après quelques minutes, ajouter le vin pour les déglacer. Ajouter le chèvre et homogénéiser le tout.

Couper les courgettes en petits dés et y ajouter un peu d’eau quelque minutes après. La cuisson se fait comme celle d’un risotto. Il faut y ajouter de l’eau au fur et à mesure et bien décoller les pates si comme moi vous utilisez des lasagnes coupées.

Une fois les pâtes cuites, les servir ajouter quelques morceaux de jambon et raper un peu de fromage